详细说明
玛姆香槟（g.h.mumm）的早期创始人是彼得•阿诺德•玛姆（peter arnold mumm），他是来自德国索林根（solingen）的一个成功酒商。早在1761年，阿诺德•玛姆就在德国科隆获得了自己的酒庄，拥有在莱茵河流域的大片葡萄园，酿造生产自己的葡萄酒，并冠名为“p. a. mumm”。
十九世纪初，阿诺德•玛姆的三个儿子，雅克布斯（jacobus）、戈特利布（gottlieb）和菲利普（phillip），不约而同地发现了法国香槟区出产的优秀起泡酒的销售潜力。加之当时德国和法国关系良好，于是三兄弟大胆地决定，在香槟区的兰斯（reims）建立一个本家族公司的新分支。不过直到1827年，他们才创立了玛姆酒庄，并获得当地的霍伊泽尔（g. heuser）和弗雷德里希•吉斯勒（friedrich giesler）的加盟。
1914年，第一次世界大战爆发时，因玛姆三兄弟为德国公民，他们所拥有的酒庄也因此被法国政府没收。1920年，玛姆酒庄及其商标被拍卖，而此时它已是兰斯地区最大的香槟酒庄，最后酒庄所有权被法国保乐力加集团（pernod ricard）购得。
玛姆酒庄的专属葡萄园，覆盖了近218公顷土地。在兰斯附近的山区，黑皮诺（pinot noir）占主导地位78％，而地处白丘产区（cote des blancs）的克拉芒（cramant）与阿维兹（avize）的特级葡萄园则以霞多丽（chardonnay）葡萄闻名，马恩河谷地区主要种植莫尼耶皮诺（pinot meunier）葡萄。值得一提的是，该酒庄拥有的葡萄园有98%长期出现在香槟区风土分类榜上。
玛姆家族很早就着力于建立一个质量保障系统，以确保拥有最高品质的葡萄汁，监督生产的每一个阶段，从葡萄种植到最关键的压榨阶段，每个环节都不放松。玛姆酒庄开创了在种植园中安装榨汁机直接榨汁的运作方式，这种运作方式近百年来从未动摇过，一直持续到今天。此外，玛姆酒庄还建立了直接供应的政策，这在当时是 前所未有的，直接从种植者处采购最好的葡萄，而非未发酵的葡萄汁，由公司自己来榨汁，从而保证了品质。酒庄与葡萄园之间如此紧密的联系，是酒庄追求最好品质葡萄酒的有力保证。说起香槟酒，大家对德乐梦香槟（champagne delamotte）可能并不是特别熟悉，但提起沙龙香槟（champagne salon），相信香槟爱好者们应该无人不知。没错，德乐梦香槟就是沙龙香槟的小妹，它们都归属于高端香槟集团——罗兰百悦香槟 （champagne laurent-perrier）。
德乐梦香槟于1760年，最初在兰斯（reims） 地区成立，经过200多年的风风雨雨，闯出了兰斯地区排名第五位的最古老的香槟品牌的位置（以年代历史为标准的排名）。自20世纪初期，德乐梦香槟就以生产白中白香槟（blanc de blancs）为主。对于一个年产量只有50万瓶的小公司，在2006年1月份的《法国葡萄酒》（la revue du vin de france）杂志上，它的白中白香槟酒居然在全法最出色的香槟酒大赛中得到了第17名的好成绩，这是一件多么值得骄傲的事。
在香槟世界中，我们可以毫不犹豫地给德乐梦香槟冠以“霞多丽(chardonnay)专家”的头衔，它的由百分之百霞多丽酿造的白中白香槟全部选择特级葡萄酿造而成，是全世界白中白香槟爱好者的终极选择。它的白中白香槟清爽柔顺，简单爽快，因此，德乐梦香槟也以全世界最知 名的开胃酒型香槟而著称。
德乐梦香槟酿酒采用的葡萄来自白丘（ cote des blancs）地区，著名的沙龙香槟的葡萄也是来自这里。不过沙龙香槟专门生产年份香槟——并且仅仅在极佳的年份生产，德乐梦香槟除了生产白中白香槟以外，通常还生产非年份干型香槟和桃红香槟。
在《葡萄酒倡导者》（the wine advocate）中，罗伯特•帕克（robert parker）提出:“德乐梦香槟是制作最精良的香槟之一。”葡萄酒专著作家凯伦•麦克尼尔（karen macneil）提到，德乐梦的白中白香槟是她的最佳选择，并且还把它列入了“不可不知的香槟酒”（champagnes to know）的列表中。